Roger et Eva Chapel Alain Chapel Philippe Jousse
É de Mionnay, à extremidade de Dombes na que Roger Chapel, o pai de Alain Chapel, comprou " o Mãe Charles " 1939.
Era uma hospedaria de campanha, revezamento anterior de agência postal nas paredes de pisé com branco e venezianas vermelhas.
Devolvido com os parentes dele, Alain Chapel obtém o segundo biscoito de coco então em 1969 o terço dentro 1973.
Deste momento isto, os nomes de Mionnay e Alain Chapel vão lustrar no mundo inteiro, bastante particularmente no Japão com a abertura do restaurante "Alain Chapel "para Kobé no Japão em 1981.
Hoje a casa Alain Chapel, administrada por Suzanne Chapel e Philippe Jousse cozinhando (cozinha), imortaliza isso que feito sua fama.
Especialidades como a salada de lagosta, a avícula em bexiga ou as preparações de legumes jovens, é defendido por Philippe Jousse com lealdade e felicidade hoje. É o mesmo para apartamentos mais inovadores (louças) como "as geléias de Alain Capela".
Porém, Philippe Jousse não hesita os reinterpretar, os atualizar, nos gostos de momento.
