Roger et Eva Chapel Alain Chapel Philippe Jousse
C'est à Mionnay, au bord de la Dombes que Roger Chapel, le père d'Alain Chapel, acheta "la Mère Charles" en 1939.
C'était une auberge de campagne, ancien relais de poste aux murs de pisé avec des volets blancs et rouges.
Revenu auprès de ses parents, Alain Chapel obtient un deuxième macaron en 1969 puis le troisième en 1973.
A partir de ce moment ci, les noms de Mionnay et d'Alain Chapel vont rayonner dans le monde entier, tout particulièrement au Japon avec l'ouverture du restaurant ''Alain Chapel'' à Kobé au Japon en 1981.
Aujourd'hui la maison Alain Chapel, dirigée par Suzanne Chapel et Philippe Jousse en cuisine,
perpétue ce qui a fait sa notoriété.
Des spécialités comme la salade de homard, la volaille en vessie ou les préparations de jeunes légumes,
sont défendues aujourd'hui par Philippe Jousse avec fidélité et bonheur. Il en est de même pour des plats plus innovants comme ''les gelées d'Alain Chapel''.
Cependant, Philippe Jousse n'hésite pas à les réinterpréter, les actualiser, dans les goûts du moment.
