La ''Tarte aux Pralines''
Cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, tous s'en réclament, d'aucuns se l'attribuent.
C'est à Alain Chapel que l'on doit, en 1975, la redécouverte de cette gourmandise.
La cuisinière d'Henry Cornil le comblait avec cette pâtisserie étonnante, secret de mère à fille, merveille d'amour et d'équilibre.
Henry Cornil, tout naturellement, transmit cette recette à son ami Alain qui l'offrit à tous dans son livre de cuisine publié en 1980 chez Robert Laffont.
Dégustez l'original et faites-vous plaisir !
La boutique Alain Chapel vous propose un choix d'art de la table sélectionné par nos soins .
Voici quelques produits de Mionnay, simples, sans manières sur commande.
Des entrées pour séduire, quelques plats affinés, des gourmandises tellement évidentes... pour le plaisir de partager.
Ces quelques suggestions pour vous mettre l'eau à la bouche, mais tous n'est pas là : n'hésitez pas à nous consulter.
Et maintenant, bon appetit !
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Terrine de foie gras de canard en tranche ou en bloc .............................107,00 € le kg
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Cappucino de champignons....................................................................... 9,00 € la portion
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Gelée de gibiers.......................................................................................... 10,00 € la portion
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Noix de Saint-Jacques en coquilles lutée, légumes et coquillage............. 12,50 € la portion
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Vol au vent de coquilles, écrevisses et champignons............................... 21,00 € la portion
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Poulette de Bresse à la crème, artichauts et écrevisses........................ 12,00 € la portion
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Tourte de col-vert, sauce rouennaise...................................................... 11,00 € la portion
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Vol au vent de volaille, ris de veau et autres abats................................. 21,00 € la portion
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Poulette de Bresse en vessie, jeunes légumes et sauce au foie gras...105,00 € pièce (pour 4 personnes)
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Tarte tatin aux pommes.......................................................................... 22,00 € le kg
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Marquise au chocolat............................................................................... 44,00 € le kg
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Vacherin glacé (pomme, vanille, pistache, chocolat, passion)............... 3,50 € la part
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Bûche aux marrons.................................................................................. 4,00 € la part
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Tarte aux pralines....................................................................................12,50 € la moyenne
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15,50 € la grande
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Pièce montée....................................................................... à partir de 5,00 € par pers
Pour agrémenter vos mets, notre sommelier pourra vous orienter vers des vins et spiritueux.
Vous fêtez un évement particulier et vous souhaitez profiter pleinement de vos invités, Philippe Jousse et sa brigade se propose de vous remplacer en cuisine. Il peut être accompagné de notre équipe de salle.
